Marketing ngành F&B - Cách tiếp cận khách hàng hiệu quả
Marketing ngành F&B là tập hợp các chiến lược giúp doanh nghiệp ẩm thực thu hút khách hàng, tăng doanh thu và xây dựng thương hiệu bền vững. Từ Social Media, SEO, quảng cáo trả phí đến Influencer Marketing, mỗi phương pháp đều đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao độ nhận diện và tạo lợi thế cạnh tranh.
Marketing ngành F&B là gì?
Marketing ngành F&B (Food & Beverage) là tập hợp các chiến lược và phương pháp tiếp thị nhằm thu hút khách hàng, xây dựng thương hiệu và thúc đẩy doanh số trong lĩnh vực ẩm thực. Do tính cạnh tranh cao, các doanh nghiệp F&B cần áp dụng chiến lược marketing linh hoạt, sáng tạo và phù hợp với xu hướng tiêu dùng.
Các kênh Marketing phổ biến trong ngành F&B
Social Media Marketing
Mạng xã hội là kênh quan trọng giúp thương hiệu F&B tiếp cận khách hàng nhanh chóng. Facebook, Instagram, TikTok, YouTube là những nền tảng hiệu quả để quảng bá hình ảnh món ăn, chia sẻ câu chuyện thương hiệu và thu hút khách hàng thông qua nội dung hấp dẫn như video ngắn, livestream hoặc bài đăng tương tác.
Social Media Marketing
SEO & Content Marketing
Tối ưu hóa công cụ tìm kiếm (SEO) giúp các nhà hàng, quán cà phê dễ dàng xuất hiện trên Google khi khách hàng tìm kiếm từ khóa liên quan. Viết blog, xây dựng nội dung trên website về thực đơn, đánh giá món ăn hoặc hướng dẫn nấu ăn không chỉ giúp tăng độ nhận diện mà còn tạo niềm tin với khách hàng.
Quảng cáo trả phí (PPC – Google Ads, Facebook Ads, TikTok Ads)
Quảng cáo trả phí giúp doanh nghiệp tiếp cận đúng khách hàng mục tiêu dựa trên sở thích, hành vi và vị trí địa lý. Google Ads tối ưu hóa tìm kiếm, Facebook Ads nhắm mục tiêu theo độ tuổi, giới tính, còn TikTok Ads phù hợp để viral các món ăn mới hoặc chương trình khuyến mãi.
Quảng cáo trả phí (PPC – Google Ads, Facebook Ads, TikTok Ads)
Email & SMS Marketing
Email và SMS giúp doanh nghiệp giữ liên lạc với khách hàng, thông báo các ưu đãi, sự kiện hoặc nhắc nhở đặt bàn. Với tỷ lệ mở email trung bình 20-30% và tỷ lệ đọc tin nhắn SMS lên đến 98%, đây là kênh hiệu quả để duy trì khách hàng thân thiết.
5 bước xây dựng Chiến lược Marketing ngành F&B
5 bước xây dựng Chiến lược Marketing ngành F&B
Bước 1: Xác định đối tượng khách hàng mục tiêu
Hiểu rõ khách hàng giúp doanh nghiệp tiếp cận đúng nhóm tiềm năng và tối ưu hóa ngân sách quảng cáo. Điều này bao gồm việc phân khúc khách hàng theo độ tuổi, giới tính, sở thích và hành vi tiêu dùng. Ví dụ, giới trẻ thích không gian “check-in” đẹp, dân văn phòng ưu tiên sự tiện lợi, còn gia đình quan tâm đến chất lượng và không gian rộng rãi.
Ngoài ra, việc xác định insight khách hàng giúp doanh nghiệp xây dựng nội dung tiếp thị phù hợp. Cần trả lời các câu hỏi như: Khách hàng tìm kiếm điều gì khi lựa chọn quán ăn? Điều gì khiến họ quay lại? Những yếu tố nào ảnh hưởng đến quyết định mua hàng?
Bước 2: Tận dụng tối đa sức mạnh của Marketing đa kênh
Marketing đa kênh giúp doanh nghiệp tiếp cận khách hàng ở nhiều nền tảng, từ mạng xã hội đến website, email và ứng dụng giao hàng. Trên Facebook, Instagram, TikTok và YouTube, doanh nghiệp có thể đăng tải hình ảnh, video hấp dẫn và chạy quảng cáo tiếp cận khách hàng tiềm năng.
Ngoài ra, SEO website giúp thương hiệu xuất hiện khi khách hàng tìm kiếm quán ăn. Kết hợp email/SMS marketing để gửi ưu đãi và nhắc nhở khách hàng. Hợp tác với GrabFood, ShopeeFood giúp mở rộng tệp khách hàng và tăng doanh thu từ đơn hàng trực tuyến.
Bước 3: Tận dụng sức mạnh của cộng đồng và Influencer Marketing
Khách hàng tin vào đánh giá thực tế từ cộng đồng và KOLs hơn là quảng cáo truyền thống. Doanh nghiệp có thể khuyến khích khách hàng đăng ảnh, check-in, review trên mạng xã hội để tạo hiệu ứng lan tỏa tự nhiên.
Hợp tác với Food Blogger và Influencer giúp tăng độ nhận diện. Ví dụ, quán trà sữa có thể hợp tác với TikToker ẩm thực để tạo trend thử đồ uống mới. Ngoài ra, việc xây dựng cộng đồng trên Facebook/Zalo, tổ chức mini game, giveaway cũng giúp thương hiệu gắn kết hơn với khách hàng.
Bước 4: Marketing tập trung vào khách hàng cũ
Giữ chân khách hàng cũ giúp tiết kiệm chi phí hơn so với việc tìm khách hàng mới. Các chương trình khách hàng thân thiết như thẻ tích điểm, ưu đãi sinh nhật giúp tăng mức độ gắn bó. Ví dụ, tích 5 lần mua cà phê được tặng 1 ly miễn phí.
Ngoài ra, doanh nghiệp có thể cá nhân hóa trải nghiệm bằng cách gửi tin nhắn chúc mừng sinh nhật kèm ưu đãi, đề xuất món ăn dựa trên lịch sử mua hàng. Dịch vụ chăm sóc khách hàng chuyên nghiệp và chính sách đổi trả linh hoạt cũng giúp tạo ấn tượng tốt.
Bước 5: Theo dõi và đo lường hiệu quả chiến lược Marketing
Để tối ưu chiến lược Marketing, doanh nghiệp cần theo dõi các chỉ số quan trọng như tỷ lệ chuyển đổi, tỷ lệ quay lại và doanh thu từ từng kênh tiếp thị. Điều này giúp xác định phương pháp nào mang lại hiệu quả cao nhất.
Sử dụng các công cụ như Google Analytics để theo dõi hành vi khách hàng trên website, Facebook & TikTok Insights để đánh giá hiệu suất quảng cáo. Nếu một chiến dịch không hiệu quả, cần điều chỉnh target khách hàng hoặc cải thiện nội dung để thu hút sự quan tâm nhiều hơn.
Ví dụ về Marketing trong ngành F&B
Haidilao
Haidilao nổi bật trong ngành F&B nhờ dịch vụ khách hàng độc đáo. Nhà hàng cung cấp nhiều tiện ích miễn phí như làm nail, đánh giày, đồ ăn nhẹ trong lúc chờ bàn. Nhờ sự phục vụ tận tâm, Haidilao tạo hiệu ứng truyền miệng mạnh mẽ mà không cần chi quá nhiều cho quảng cáo.
Một chiến dịch thành công của Haidilao là trào lưu “tự chế món ăn” trên TikTok. Khách hàng chia sẻ công thức nước chấm và món ăn sáng tạo, thu hút hàng triệu lượt xem. Nhờ tận dụng trải nghiệm khách hàng và nội dung do người dùng tạo ra, Haidilao mở rộng nhanh chóng tại nhiều quốc gia.
Lotteria
Lotteria sử dụng chiến lược khuyến mãi và combo ưu đãi để thu hút khách hàng. Trên các ứng dụng giao hàng như ShopeeFood, GrabFood, thương hiệu thường xuyên tung ra chương trình Flash Sale, Mua 1 Tặng 1 theo khung giờ vàng để kích thích nhu cầu đặt hàng.
Bên cạnh đó, Lotteria đẩy mạnh quảng cáo trên mạng xã hội như Facebook, TikTok với video hấp dẫn về món ăn, thử thách ẩm thực để thu hút khách hàng trẻ. Thương hiệu cũng kết hợp quảng cáo ngoài trời (OOH) tại các khu vực trung tâm nhằm tăng độ nhận diện.
Bánh Mì Huynh Hoa
Bánh mì Huynh Hoa nổi tiếng tại TP.HCM nhờ chiến lược định vị sản phẩm cao cấp dù mức giá cao hơn so với nhiều cửa hàng khác. Sự khác biệt nằm ở ổ bánh mì đầy ắp nhân, kết hợp cùng nguyên liệu chất lượng, tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo, thu hút sự tò mò của khách hàng.
Thương hiệu không đầu tư nhiều vào quảng cáo mà tận dụng hiệu ứng truyền miệng từ khách hàng và các bài đánh giá trên mạng xã hội. Nhờ chiến lược PR tự nhiên này, Bánh mì Huynh Hoa không chỉ duy trì lượng khách ổn định mà còn trở thành biểu tượng ẩm thực đặc trưng của TP.HCM.
